Flavorah Starch Base

Вкус и применение

Вспомогательный ароматизатор с крахмалистой, мучной ноткой. Его используют не как самостоятельный вкус, а чтобы придать выпечке, тесту и печенью «тело» и хлебную плотность.

В нашей базе пока один рецепт, и там его кладут 0,25%. Это небольшая доза: Starch Base работает как фон к основному десертному вкусу.

Как использовать Starch Base

Flavorah Starch Base — пищевой ароматизатор (концентрат) для самостоятельного смешивания жидкостей. В 1 рецепте нашей базы его добавляют в среднем в количестве 0,25% от объёма; в половине рецептов — от 0,25 до 0,25%. Это концентрированный ароматизатор: начинайте с нижней границы и добавляйте понемногу.

Пропорции для своего объёма, крепости и соотношения PG/VG удобно посчитать в калькуляторе самозамеса.

Лучшие рецепты с Starch Base

1. Strudel tatin with custard. VG/PG 70/30 · настаивать 14 дней

Все 1 рецепт →